BUCATINI AI PINOLI bucatiniaipinoliINGREDIENTI per 4 persone: 500 gr. di bucatini, 100 gr. di carne macinata, una cipolla, 50 gr. di burro, 3 cucchiai d’olio EVO, 25 gr. di pinoli, un ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai di brandy , 4 cucchiai di grana grattugiato, peperoncino, sale.   Pulite la cipolla ed il prezzemolo, tritateli  e metteteli in una padella insieme alla carne macinata, al burro e all’olio; salate ed insaporite con il peperoncino. Dopo una decina di minuti aggiungete il brandy insieme ai pinoli e lasciate cuocere il tutto a fuoco lento, chiudendo la pentola con un coperchio, per tutto il tempo di cottura dei bucatini, che nel frattempo avrete fatto cuocere in acqua Bucatinibollente e salata.  Scolate la pasta e conditela con il condimento che avete appena preparato. Se è troppo denso aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura, e servitelo con l’aggiunta di parmigiano grattugiato.

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