Le castagnole di Carnevale ma, senza glutine

Le castagnole di Carnevale ma, senza glutine

Ogni giorno “Aroma del giorno” mi manda una ricetta del giorno, e visto che tutto sommato è simpatica l’idea, ho pensato di darla anche a voi   Le Castagnole o Frittelle Ferraresi sono uno dei classici dolci diCarnevale. Numerosissime sono le...
Pane casereccio classico

Pane casereccio classico

Pane… per farlo buono   600 g di Farina semi integrale macinata a pietra 330 g di Acqua minerale naturale 180 g di lievito Madre 12 g di sale 1 Cucchiaino di Miele o malto 1 Cucchiaio di Olio EVO   Setacciare sempre la farina, aggiungere acqua e LM ed...
Rotolini di sgombro con spinaci, uvetta e pinoli

Rotolini di sgombro con spinaci, uvetta e pinoli

Per 4 persone: 4 sgombri da ridurre a filetti, 500 gr. di spinaci già puliti, 2 cucchiai d’uvetta, 2 cucchiai di pinoli tostati, 2 cucchiai di pangrattato, 2 filetti d’acciughe sott’olio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di capperi al...
Polpette di farro

Polpette di farro

farro in versione “gusto”   300 grammi di farro 2 uova uno spicchio di aglio un ciuffetto di prezzemolo 60 grammi di grana grattugiato sale, pepe e olio extravergine di oliva   Cuocete il farro in abbondante acqua salata per circa 30 minuti e...
Insalata di farro all’orientale

Insalata di farro all’orientale

  Questa insalata di farro, potrebbe diventare uno dei vostri preferiti. Piuttosto che una banale insalata, un tocco orientale con l’aggiunta di menta, coriandolo, cipolle soffritte (appena, appena), arachidi e verdure piccanti sottaceto o fresche, secondo la...
Ricetta: patate contadine

Ricetta: patate contadine

Ricetta semplice con le patate Per 4 persone. 600 gr. di patate, 75 gr. di burro, mezzo litro di latte, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, un mazzetto di prezzemolo, sale e pepe. Ricetta: Patate contadine Sbucciate le patate e lavatele,...

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