Per le Feste, lo Zampone!

Per le Feste, lo Zampone!

  Il maiale è il simbolo dell’abbondanza in tutti i Paesi occidentali. Del maiale si sa, nulla va perduto e la sua generosità permette di nutrire tantissime persone. Grazie alla geniale ed unica gastronomia i norcini italiani hanno creato i migliori insaccati del...
Conservanti

Conservanti

(E249) e nitrati (E252) Che cosa sono i nitriti? I conservanti sono in prima linea nella battaglia contro i microbi. I microbi sono ovunque, e nelle giuste condizioni si moltiplicano rapidamente, causando l’avaria del cibo. Molti, sono i metodi utilizzati per la...
Antiossidanti

Antiossidanti

Acido Asorbico (E300), Acido citrico (E330), Tocoferoli (E306), Idrossianisolo butilato (E320) Che cosa sono? Gli antiossidanti sono aggiunti agli alimenti per prevenire l’ossidazione. Quando i prodotti vengono aperti, l’esposizione all’ossigeno...
La Salsiccia

La Salsiccia

Tutta la storia è piena di maiali. Detto così fa sorridere indubbiamente ma il suino è un animale che troviamo sin dall’epoca degli antichi Romani, nell’Odissea di Omero. Ricco di significati e simboli, per Virgilo ad esempio, la scrofa rappresentava la...
CARNE, PESCE E UOVA

CARNE, PESCE E UOVA

  Oltre a fornire al nostro organismo importanti oligoelementi quali il ferro, il rame, lo zinco, ci danno anche proteine di alto gruppo biologico e vitamine del gruppo B,  ma nonostante ciò questi prodotti devono essere consumati con moderazione in una porzione...

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