TORTA RICOTTA E ZAFFERANO

Ingredienti:

270 gr di farina 00

300 gr di ricotta fresca

250 gr di zucchero

20 gr di burro

3 uova

1 bustina di zafferano

1 bustina di lievito per dolci

 

Unire nella terrina uova e zucchero e montarle con uno sbattitore elettrico per un minuto circa; aggiungere insieme alla ricotta, il burro e lo zafferano  e continuare ad amalgamare e aggiungere ancora il lievito fino a che diventi un tutto omogeneo.

In una tortiera imburrata versare il composto e mettere nel forno a 180°. Dopo mezz’ora tirate fuori e una volta raffreddata, cospargete la torta zucchero a velo.

 

Già nell’antichità lo zafferano era un ottimo rimedio per diversi disturbi; in alcuni testi medici risalenti all’antica Persia già venivano sottolineati i suoi benefici rispetto ai disturbi respiratori e alle ulcere dello stomaco.

Un pizzico di polvere di zafferano in acqua bollente lasciato riposare per dieci minuti con un cucchiaio di miele, è un ottimo digestivo e antistress ma aiuta anche a ritrovare il sonno, ma mai esagerare….

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