Lecitina (E322) e Mono e Di-gliceridi degli acidi grassi (E471)

emulsionanteCosa sono gli Emulsionanti?

Sono additivi aggiunti agli alimenti per stabilizzare le emulsioni; olio ed acqua si separano, è un esempio tangibile quando si condisce l’insalata. Gli emulsionanti invece, funzionano essenzialmente come una sorta di ‘colla’;  attaccano, uniscono al cibo anche gli elementi più incompatibili. Sono utilizzati per rendere i piatti più attraenti e per aiutare a mantenere la qualità e la freschezza degli alimenti.

 

Dove li troviamo?

Nel pane, nel gelato, nella gomma da masticare, nei dolci, nei cereali per la colazione e  nelle bevande analcoliche.

 

Che impatto  hanno sulla nostra salute?

Gli emulsionanti sono tra i più comuni tipi di additivi alimentari presenti nel nostro cibo e si pensa che non costituiscono una grave minaccia per la nostra salute.

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