HummushumPer chi ancora non conosce ancora questa salsa che viene proposta negli aperitivi ma, con qualche lieve differenza, diventa un ottimo spuntino per i bambini, diciamo subito che ci arriva dalla cucina araba. L’hummus è una pasta di ceci unita alla pasta di semi sesamo,-tahini tahina.  Molto semplice da preparare, sicuramente un piatto economico,  ottima per insegnare ai bimbi a mangiare i legumi che hanno proprietà nutrizionali eccellenti, l’hummus può essere preparato e lasciato  a portata di mano per sfiziosi spuntini, con bastoncini di sedano,  grissini, fette di pane ancora meglio se integrali.

Quali sono le attenzioni che vi consigliamo per i bambini? Essendo un piatto arabo, nella versione originale viene arricchito dall’aggiunta di spezie come il cumino o la paprika, che sicuramente impreziosiscono questa salsa se volete servirla in un aperitivo o come antipasto; per i bimbi, soprattutto secondo l’età, è meglio realizzarla nella versione più semplice (con meno spezie)e, come al solito, se la preparate insieme la gradiranno senz’altro di più. I siti che vi consigliamo per le dosi e la ricetta sono quelli dove indicano di usare direttamente la materia prima e non ad esempio  ceci precotti, quindi dove avete la possibilità di preparare piatti che non abbiano conservanti, coloranti e altri additivi chimici, che invece sono presenti in prodotti già lavorati.

tahinahttp://ricette.giallozafferano.it/Hummus.html

http://www.arab.it/ricette/hummus.htm

 

La tahina è una pasta che si ottiene dai semi di sesamo delicatamente tostati  per non farli inasprire, ridotti poi in farina alla quale viene aggiunto olio di sesamo. Potremmo definirlo il  “burro di arachidi” dell’Oriente. Ha un sapore di noci molto delicato e viene usato in moltissimi piatti della cucina orientale. I semi di sesamo sono ricchi di vitamina E e B, quindi molto consigliati per tutelare il fegato dall’ossidazione e abbassare il colesterolo. La tahina si trova facilmente anche nei supermercati; in questo  sito trovate la ricetta insieme all’hummus

http://www.misya.info/2013/07/18/hummus.htm

Per  i ceci, come per legumi e cereali, vi consigliamo La fattoria di Joe e se poi non sapete come cavarvela e avete bisogno urgente di un hummus tutto italiano, niente di meglio che aprire un vasetto di Ceci e Fiori, Ceci e funghi, di Veronica % Co. Se poi si vuole fare una bellissima figura, frullate i ceci già pronti e serviteli come crema.

Le salse e zuppe pronte di Veronica & Co. E tutti gli altri prodotti di questa linea sono senza conservanti, senza coloranti o altri additivi chimici. Gli ingredienti sono materie prime di assoluta qualità.

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