pane-a-fette-lievito-naturalePane… per farlo buono

 

600 g di Farina semi integrale macinata a pietra

330 g di Acqua minerale naturale

180 g di lievito Madre

12 g di sale

1 Cucchiaino di Miele o malto

1 Cucchiaio di Olio EVO

 

Setacciare sempre la farina, aggiungere acqua e LM ed impastare il tutto inserendo come ultimi componenti il sale e l’olio, mettere a lievitare in un recipiente unto d’olio EVO e coperto con pellicola.

 

Trascorse 4…6 ore il composto sarà raddoppiato, formare le pezzature volute, e cuocere a 210 gradi per i primi 15 minuti, poi a 180 gradi per 30… 35 minuti.

 

Lasciare raffreddare fuori dal forno su una gratella.

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