Rustica con funghi selvatici

ceci varietà sultano, borlotti, fagioli cannellini nani

brodo vegetale, funghi selvatici, olio

pronte da scaldare

Borlotti e cavolo nero,

olio evo, cipolla e aglio,

erbe aromatiche, spezie

cannellini,

galletti e steccherini,

pomodoro,

ortiche, olio evo, spezie, sale, pepe, spezie.

ceci a seme piccolo,

funghi porcini,

pomodori , verdure e spezie,

olio evo, erbe aromatiche, sale, pepe, spezie.

Mi chiamo

Alice,

coltivo e

trasformo nel Lazio

Amo le cose semplici e i prodotti della terra. Come li raccolgo, così li trasformoa tenendo sempre presenti gli insegnamenti dei miei genitori e il rispetto per la natura. La ricerca per nuovi gusti e sapori è quanto di più moderno apporta  nel mio laboratorio. Tartufi, funghi, erbe e fiori li raccolgo insieme alla mia famiglia, dai boschi e dalle stagioni. I miei prodotti sono sempre in quantità limitate, perché la mia produzione avviene in base alla raccolta. Non compro materie prime da trasformare; tutte le mie zuppe sono  rigorosamente naturali, artigianali e senza glutine. Sono zuppe pronte in vaso, già cotte da scaldare aggiungendo soltanto una quantità d’acqua pari al vaso che le contiene, da aggiustare con sale e olio.

 

Zuppa di galletti

Ingredienti:fagioli cannellini nani(colli sul velino),funghi gal-letti(cantharellus cibarius),funghi steccherini(hydnum repan-dum),pomodoro,cipolla ,carota, sedano,ortiche,olio extra vergine d’oliva,spezie,sale,pepe.

Zuppa di Ceci e Porcini

Ingredienti : ceci a seme piccolo, funghi porcini (Boletus edulis e relativo gruppo), pomodori , verdure e spezie (carota , cipolla, sedano, aglio, peperoncino), olio extra vergine di oliva, erbe aromatiche, sale, pepe, spezie.

Zuppa Rustica con funghi selvatici

Ingredienti: ceci varietà sultano (colli sul velino),borlotti, fagioli cannellini nani (Colli sul Velino), brodo vegetale 30 % (acqua, carota, cipolla, sedano), funghi selvatici (porcini, galletti, piopparelli, mazze di tamburo), verdure (carota, cipolla, sedano), olio.

Zuppa di Ceci e Lenticchie

Ingredienti: lenticchie (Leonessa -RI) , acqua , pomodori pelati ,cipolle ,olio extra vergine di oliva, carota, sedano, vino bianco, erbe aromatiche, pepe, spezie , sale.

Zuppa di Fagioli Borlotti

e Cavolo Nero Ingredienti : fagioli borlotti (Colli sul Velino) , cavolo nero (Colli sul Velino), olio extra vergine di oliva, cipolla e aglio , erbe aromatiche , spezie , sale, peperoncino.

Zuppa di Cipolle

e Grano Saraceno (con variante di fichi e noci) Ingredienti: Cipolle (Colli sul Velino) , olio extra vergine di oliva ,indivia , carota, sedano, aglio, farina di grano saraceno , vino bianco , erbe aromatiche , spezie , sale, pepe.

La

vera

specialità

Lenticchie e grano, legumi e cereali, da sempre sono la base dell’alimentazione e dell’economia umana.  Sono considerati alimenti « poveri» perché costano meno rispetto ad altri alimenti, ma sono fra i più ricchi di proteine, glicidi e le vitamine B1 e B2 e i miei preferiti. Sono pieni di valori nutrizionali che troviamo soprattutto nei legumi secchi e forniscono all’organismo apporti nutrizionali pari a quelli derivati dalle proteine animali, dalla carne. Sono anche consigliati particolarmente nelle varie diete per la loro scarsa quantità di grassi, vengono egregiamente interpretati nei piatti tradizionali della cucina mediterranea, come pasta e fagioli, pasta e ceci, riso e lenticchie, farro e fagioli, orzo e legumi e tanti altre interpretazioni regionali. Ed anche nelle mie zuppe

Le mie zuppe

Tutte senza glutine, le preparo con gli ortaggi e le verdure del mio orto, i prodotti dei miei campi spesso farcite di erbe spontanee. Amo inventare e mescolare ceci con lenticchie o funghi porcini, cavolo nero, borlotti, galletti, secondo quanto mi offre la natura, la raccolta del periodo. Le zuppe che preparo sono pronte. Per mangiarle, basta scaldarle con l’aggiunta della stessa quantità d’acqua del vasetto, poi aggiungere eventualmente sale e olio a piacimento. Se usate cosi, sono ottime come delizioso contorno o, se volete, spalmate come crostini per un originale antipasto.

Salverai un artigiano, la sua piccola azienda italiana. Lui avrà un futuro migliore e lo avranno anche i tuoi figli.

insegnerai ai tuoi figli il rispetto delle tradizioni; il rispetto dell’etica di questa professione, il rispetto per l’ambiente, il legame al territorio di appartenenza

Avrai lavorazioni artigianali, ingredienti di prima scelta, senza conservanti, senza coloranti, senza additivi chimici, 100% italiani.

Regalerai qualcosa di unico, di originale, fatto a posta per chi ami. Cibo che vive, artigiani che lavorano.

Avrai lavorazioni artigianali, ingredienti di prima scelta, senza conservanti, senza coloranti, senza additivi chimici, 100% italiani.

Regalerai qualcosa di unico, di originale, fatto a posta per chi ami. Cibo che vive, artigiani che lavorano.

Se vuoi modificarel’offerta iniziale, prendere altri prodotti, puoi decidere tranquillamente insieme al norcino; l‘adozione ti regala un amico.

Per ogni informazione, puoi trovarci qui: cibimbo.com@gmail.com o  chiama 393.5378005

E’ importante ricordare che parliamo di artigiani e non industrie. La qualità dei loro prodotti non permette grandi quantitativi. Potrebbero esaurire le loro scorte, in questo caso si consiglia di aspettare la nuova produzione o trovare un altro artigiano- Il rapporto diretto con il  norcino permette di rivolgersi a lui per ogni esigenza.

La spedizione è compresa nel prezzo ma se hai deciso di andare a conoscere il tuo norcino e ritirare la tua adozione,riceverai un prodotto in omaggio, per compensare la spesa che hai sostenuto in anticipo

Cosa puoi fare con un’adozione

Un fantastico regalo

Un fantastico regalo

unico ed originale. Sono tante le occasioni per regalare un’adozione. Ad un bimbo appena nato, ad una coppia che si sposa, per un compleanno come una festa di laurea, puoi regalarla bomboniera, o come segno di amicizia vera

Tantissime cose buone

Tantissime cose buone

Confetture o marmellate di agrumi, liquori a base di frutta o frutta candita, conserve…. Ogni adozione ti può ispirare mille ricette. Ma puoi condividerla con il tuo condominio, preparare cestini e regali per tutti i tuoi amici

Puoi scoprire l'Italia

Puoi scoprire l'Italia

Non che tu non la conosca ma il bello dell’adozione, soprattutto se a distanza, è proprio l’opportunità di scoprire tipicità uniche di ogni regione e grazie all’adozione, avrai sempre una metà dove andare e qualcosa da controllare

A proposito di specialità

la cultura alimentare e nutrizionale del cibo italiano

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