aglio rosso di Sulmona

in raffinata e delicata crema

per antipasti, contorni,

per condire, per bruschette

particolarissima 

per il suo gusto piccante

ma al tempo stesso intrigante

si abbina facilmente a molti piatti

molto versatile 

da spalmare sui crostini,

come salsa di accompagnamento

a piatti di carne, pesce o per la pasta.

stuzzicanti ed appetitose

come aperitivo,

antipasto o contorno

da abbinare facilmente, con fantasia

Mi chiamo

Gaia e

vivo

in Abruzzo

La mia, è una famiglia contadina con la passione per la coltivazione della terra da molte generazioni e dopo studi universitari in campo biologico, ho confermato la volontà di andare oltre la produzione e la raccolta di frutta ed ortaggi naturali. Trasformo, con  questa mia passione per la tradizione i prodotti ortofrutticoli in creme,salse, confetture già pronte in barattoli  di vetro, adeguando il mio lavoro alle moderne categorie di sicurezza alimentare. Oltre le creme da abbinare anche ai formaggi, preparo i sottoli. Ottima la cipolla, delicatissima. ma anche le confetture sono la mia passione e mi piace giocare con delicati accostamenti di frutte diverse. E il fico pacentrano. ultimo di una specie in via d’estinzione, regala fichi piccolissimi che faccio canditi.

 

 

La crema è ottenuta da germogli di aglio rosso di Sulmona in olio extravergine di oliva. Si può gustare su crostini di pane, su ciliegine di mozzarella, su fettine di fiordilatte e come salsa di condimento per pasta. Ingredienti: germogli d’aglio, olio extravergine di oliva, sale, acido citrico.

Crema di peperoncino dolce piccante. Preparata con un giusto dosaggio di peperoni e peperoncini. Adatta come ingrediente per salse, trova il giusto abbinamento con i formaggi freschi di latte ovino o caprino, che ne esaltano l’aroma attenuando il piccante. Ingredienti: peperoncini piccanti, peperoni, zucchero, pectina, vaniglia.

La crema di melanzane è preparata con la parte più tenera di melanzane giovani. Senza semi ed olio extravergine di oliva. Ideale come antipasto per sfiziosi stuzzichini, condimento per frise e bruschette, per pizza e pasta. Ottima per accompagnare piatti a base di carne. Ingredienti: melanzane, olio extravergine d’oliva da spremitura a freddo, sale, acido citrico.

Senza conservanti, senza coloranti…

senza additivi chimici, con prodotti solo di stagione e spinta dal desiderio di offrire sapori dolci e salati, degni del passato della mia terra, a tutti coloro che vogliono scoprire i gusti della mia regione. Delicate salse da spalmare su pane caldo o da abbinare con piatti di carne e pesce per arricchirne i sapori, ma da usare anche come condimento per la pasta. Fantasia e tradizione, un mix per coloro che vogliono la freschezza dei sapori in ogni momento dell’anno.

La confettura d’uva e melecotogne, oltre ad essere gustata su pane per gustose merende, tradizionalmente impiegata come ripieno o direttamente nell’impasto di dolci abruzzesi, da sola o con l’aggiunta di noci e mandorle sminuzzate. Ingredienti: uva Montepulciano d’Abruzzo, melecotogne.

La crema di fichi e nocciole è ottenuta da fichi di varietà locali. Particolarmente indicata per farcire torte e crostate, è buona anche per gustosi spuntini e per accompagnare prosciutto e formaggi di media stagionatura. Ingredienti: fichi autoctoni, nocciole, zucchero, miele.

La confettura di pesche e melone viene fatta con le pesche gialle di collina e con la polpa di meloni gialli si ottiene questa confettura particolarmente aromatica, che racchiude tutta la bontà della frutta appena colta. Golosa e naturale, è ottima per gustose merende. Ingredienti: pesche, melone, zucchero, vaniglia.

da sapere…

Aglio rosso di Sulmona

L’aglio rosso di Sulmona, dal colore rosso vinoso si riconosce anche per l’ultima tunica protettiva del bulbillo è rossa, di tonalità accesa e ben marcata, mentre le tuniche esterne sono bianche, colore rosso vinoso. Il bulbo regolare,  è di notevole grandezza. Sul mercato la qualità extra del Rosso è compresa fra i 55 ed i 70 mm di diametro, notevolmente al di sopra dei 45 mm delle norme comuni di qualità per la commercializzazione e l’esportazione (Reg. CEE n. 2288/97). La testa è ben serrata, non ha bulbilli extra-tunicati, è composta nella corono esterna da 8-10 bulbilli di grande dimensione e 3-4 più piccoli, interni (animelle). I componenti solforati (diallil-solfuro e diallil-disolfuro) sono anche responsabili delle proprietà farmacologiche dell’aglio per cui, oltre all’uso culinario, l’ecotipo può trovare impiego per l’estrazione degli olii essenziali utilizzati in erboristeria e nella farmaceutica

Salverai un artigiano, la sua piccola azienda italiana. Lui avrà un futuro migliore e lo avranno anche i tuoi figli.

insegnerai ai tuoi figli il rispetto delle tradizioni; il rispetto dell’etica di questa professione, il rispetto per l’ambiente, il legame al territorio di appartenenza

Avrai lavorazioni artigianali, ingredienti di prima scelta, senza conservanti, senza coloranti, senza additivi chimici, 100% italiani.

Regalerai qualcosa di unico, di originale, fatto a posta per chi ami. Cibo che vive, artigiani che lavorano.

Per ogni informazione, puoi trovarci qui: cibimbo.com@gmail.com o  chiama 393.5378005

Se vuoi modificarel’offerta iniziale, prendere altri prodotti, puoi decidere tranquillamente insieme al norcino; l‘adozione ti regala un amico.

La spedizione è compresa nel prezzo ma se hai deciso di andare a conoscere il tuo norcino e ritirare la tua adozione,riceverai un prodotto in omaggio, per compensare la spesa che hai sostenuto in anticipo

E’ importante ricordare che parliamo di artigiani e non industrie. La qualità dei loro prodotti non permette grandi quantitativi. Potrebbero esaurire le loro scorte, in questo caso si consiglia di aspettare la nuova produzione o trovare un altro artigiano- Il rapporto diretto con il  norcino permette di rivolgersi a lui per ogni esigenza.

Cosa puoi fare con un’adozione

Un fantastico regalo

Un fantastico regalo

unico ed originale. Sono tante le occasioni per regalare un’adozione. Ad un bimbo appena nato, ad una coppia che si sposa, per un compleanno come una festa di laurea, puoi regalarla bomboniera, o come segno di amicizia vera

Tantissime cose buone

Tantissime cose buone

Confetture o marmellate di agrumi, liquori a base di frutta o frutta candita, conserve…. Ogni adozione ti può ispirare mille ricette. Ma puoi condividerla con il tuo condominio, preparare cestini e regali per tutti i tuoi amici

Puoi scoprire l'Italia

Puoi scoprire l'Italia

Non che tu non la conosca ma il bello dell’adozione, soprattutto se a distanza, è proprio l’opportunità di scoprire tipicità uniche di ogni regione e grazie all’adozione, avrai sempre una metà dove andare e qualcosa da controllare

A proposito di specialità

la cultura alimentare e nutrizionale del cibo italiano

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