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Pane e Cereali

Tutti gli articoli su Pane e Cereali

Cereali integrali

Cereali integrali a volontà, si potrebbe dire. Proprio così perché rappresentano un’ottima fonte di benessere per la nostra salute. Scopriamo come riconoscere i cereali integrali e compriamo sempre prodotti senza conservanti, senza coloranti, senza additivi chimici

Il grano saraceno

Il grano saraceno è diventato popolare come alimento salutare in molti paesi, per le sue elevate quantità di minerali e di antiossidanti, ed è in grado di offrire grandi benefici per alla salute, tra cui un migliore controllo della glicemia

Come comprare il pane

Come comprare il pane? E’ vero, abbiamo molta scelta, eppure trovare un buon pane non è così semplice. Scarsa qualità, additivi chimici, e richiami ingannevoli si celano in uno degli alimenti più amati e consumati. Qualche consiglio per scegliere il nostro pane.

Panettone all’olio extravergine d’oliva

Panettone fatto in casa   Eccoci qui un pò in ritardo all'appuntamento con il nostro Maestro, Andrea Bianchi ma ancora in tempo per preparare il panettone da servire con orgoglio in queste feste. Non un panettone industriale, ma fatto a mano, con ingredienti di...

Farro soffiato a colazione

Il farro Negli ultimi anni l’attenzione maggiore ad un’alimentazione sana ed equilibrata ha portato alla riscoperta del farro. Ricco di proprietà nutrizionali, povero di grassi (quindi di calorie) e ricco di fibra, questo cereale ha riconquistato la sua giusta...

Pane casereccio classico

Pane... per farlo buono   600 g di Farina semi integrale macinata a pietra 330 g di Acqua minerale naturale 180 g di lievito Madre 12 g di sale 1 Cucchiaino di Miele o malto 1 Cucchiaio di Olio EVO   Setacciare sempre la farina, aggiungere acqua e LM ed...

Lievito Madre

Come ci spiega il nostro tecnologo alimentare, dott. Marco Massa: “ il lievito di birra è una coltura pura di ceppi di Saccharomyces cerevisiae che si trova disponibile come polvere oppure come panetto (anche nel più comune supermercato), il lievito madre è invece una...

Pane e lievito madre

Pane e lievito madre è una simpatica iniziativa che proponiamo agli amici di CIbimBO dopo aver scoperto il suo blog e la pagina Facebook. Di lui, abbiamo già detto qualcosa ma Andrea Bianchi, come tutti gli artisti va scoperto dalle sue “opere”. Le sue creazioni sono...

Farro

FARRO proprietà e benefici   Conoscete tutte le proprietà del farro? Sapete che il farro da solo può aggiungere più sostanze nutritive di qualità a tutti i prodotti da forno e ai nostri pasti? Sapete perché il farro può essere una risposta per molte persone che...

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