La Pasta

 

La pasta-assortita-di Campofilone

FusilliLa Pasta

Ma è proprio vero che nella pasta non ci sono additivi chimici? Quando parliamo di pasta la prima immagine che ci viene in mente è  un bel tagliere con uova e farina.  A molti ricorda la mamma, ad altri  la nonna  e tanti altri ancora un bel libro di ricette… e ci sorge spontanea la domanda:

“Esiste forse cibo più naturale e semplice della pasta? Semola di grano duro e acqua….

 C4a2_secoli_d_amore_saragolla_whole_grain_pasta_-_italian_pasta_fusilli_-_gusto_per_amore_1os’ è la pasta?

La pasta (o in terminologia tecnica pasta alimentare) è un alimento a base di semola o farina di diversa origine diviso in piccole forme regolari destinate a una cottura con calore umido e successivamente servita accompagnata da una salsa come

CASARECCE carciofi e pancetta

CASARECCE Gragnano in Corsa con Carciofi e Pancetta Ingredigenti per 4 persone 400 gr. CASARECCE Gragnano in Corsa 150gr Pancetta arrotolata 4 carciofi 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva Prezzemolo Parmigiano Reggiano grattugiato Lavate e tagliate i...

SCIALATIELLI con vongole e pesto

  SCIALATIELLI con vongole e pesto   Ingredienti per 4 persone: 400 gr di Scialatielli Gragnano in Corsa   1 Kg di vongole,  pesto alla genovese, già pronto sole se ne conoscete la qualità altrimenti preparatelo   Olio extra vergine d’oliva, 1 spicchio d'aglio rosso,...

Fusillo Lungo Gragnano in Corsa con Aragosta

Fusillo Lungo Gragnano in Corsa con Aragosta Ingredienti: 500 gr. Fusillo Lungo Gragnano in Corsa 1 Aragosta 500 gr Salsa di Pomodoro La Magia d’Ivana, 20 Pomodorini, Sale, 2 spicchi di Aglio Prezzemolo tritato, Olio Extravergine di Oliva   In una pentola con olio...

ONDE ALL’ACQUA DI MARE

ONDE di Gragnano in Corsa  ALL’ACQUA DI MARE… Un pesce freschissimo, sceglietelo voi, un’orata, una spigola, quello che preferite purché sia pesce  fresco, aglio, peperoncino, tanto prezzemolo, olio extravergine d’oliva, abbondante vino bianco. Il pesce cuoce poco, 20...

LUMACONI gratinati

LUMACONI gratinati Per 6 persone: 200 g di mozzarelle, ottima anche di bufala; 500 g di piselli; 250 ml di brodo vegetale; 2 cipolle; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale; 100 g di pancetta affumicata a cubetti; pepe nero macinato al momento; 500 g di pasta...

OCCHI DI LUPO ALLA SALSICCIA

Per 6 persone: 6 etti di pasta formato OCCHI DI LUPO GRAGNANO IN CORSA 9 – 12 salsiccie, possibilmente al finocchietto,1 bicchiere di vino bianco, 1 cipolla bianca tritata grossolanamente, 500 gr di pomodoro freschi lavati, sbollentati e pelati, o una scatola di...

CALAMARATE ALLE MELANZANE

500 gr di CALAMARATE Gragnano in Corsa 4 melanzane medie;1 scalogno;1 spicchio di aglio;250 gr di ricotta di pecora;50 gr di pecorino; 1 cucchiaio di Nduia calabrese; olio extra vergine di oliva; sale e pepe In un’ampia padella rosolate lo scalogno e l'aglio...

TORTIGLIONI alla panna e asparagi

TORTIGLIONI alla panna e asparagi Fate lessare gli asparagi  per una decina di minuti in acqua bollente salata. Tagliate i gambi a pezzettini e conservate intere le punte. Sul fuoco nella pentola con acqua salata, quando bolle buttate i tortiglioni e cuoceteli al...

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