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La Pasta

 

La pasta-assortita-di Campofilone

FusilliLa Pasta

Ma è proprio vero che nella pasta non ci sono additivi chimici? Quando parliamo di pasta la prima immagine che ci viene in mente è  un bel tagliere con uova e farina.  A molti ricorda la mamma, ad altri  la nonna  e tanti altri ancora un bel libro di ricette… e ci sorge spontanea la domanda:

“Esiste forse cibo più naturale e semplice della pasta? Semola di grano duro e acqua….

 C4a2_secoli_d_amore_saragolla_whole_grain_pasta_-_italian_pasta_fusilli_-_gusto_per_amore_1os’ è la pasta?

La pasta (o in terminologia tecnica pasta alimentare) è un alimento a base di semola o farina di diversa origine diviso in piccole forme regolari destinate a una cottura con calore umido e successivamente servita accompagnata da una salsa come

Paste: Bio – All’uovo

Pasta Bio e Pasta All'uovo   Le più importanti frodi che coinvolgono la pasta sono: - impiego di grano tenero nella preparazione della pasta di semola di grano duro; è la frode più comune; non presenta rischi per la salute ma altera le caratteristiche organolettiche...

PASTA BIO e PASTA FRESCA

  PASTA DI SEMOLA BIO Il grano, Senatore Cappelli, è una varietà di cultivar originaria del centro sud, che da oltre un secolo viene coltivata particolarmente in Basilicata, Puglia, Sardegna, per la produzione di pasta di qualità superiore e per pane e pizza...

PASTA AL FARRO

"Il farro contiene una maggior percentuale di proteine rispetto al grano che sono oltretutto più digeribili; non solo, il farro contiene molte sostanze anallergiche e molte persone che non possono tollerare il grano a causa di problemi allergici possono...

CASARECCE carciofi e pancetta

CASARECCE Gragnano in Corsa con Carciofi e Pancetta Ingredigenti per 4 persone 400 gr. CASARECCE Gragnano in Corsa 150gr Pancetta arrotolata 4 carciofi 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva Prezzemolo Parmigiano Reggiano grattugiato Lavate e tagliate i...

SCIALATIELLI con vongole e pesto

  SCIALATIELLI con vongole e pesto   Ingredienti per 4 persone: 400 gr di Scialatielli Gragnano in Corsa   1 Kg di vongole,  pesto alla genovese, già pronto sole se ne conoscete la qualità altrimenti preparatelo   Olio extra vergine d’oliva, 1...

Fusillo Lungo Gragnano in Corsa con Aragosta

Fusillo Lungo Gragnano in Corsa con Aragosta Ingredienti: 500 gr. Fusillo Lungo Gragnano in Corsa 1 Aragosta 500 gr Salsa di Pomodoro La Magia d’Ivana, 20 Pomodorini, Sale, 2 spicchi di Aglio Prezzemolo tritato, Olio Extravergine di Oliva   In una pentola con...

ONDE ALL’ACQUA DI MARE

ONDE di Gragnano in Corsa  ALL’ACQUA DI MARE… Un pesce freschissimo, sceglietelo voi, un’orata, una spigola, quello che preferite purché sia pesce  fresco, aglio, peperoncino, tanto prezzemolo, olio extravergine d’oliva, abbondante vino bianco. Il pesce cuoce poco, 20...

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