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Le castagnole di Carnevale ma, senza glutine

Ogni giorno "Aroma del giorno" mi manda una ricetta del giorno, e visto che tutto sommato è simpatica l'idea, ho pensato di darla anche a voi   Le Castagnole o Frittelle Ferraresi sono uno dei classici dolci diCarnevale. Numerosissime sono le versioni: semplici,...

Pane casereccio classico

Pane... per farlo buono   600 g di Farina semi integrale macinata a pietra 330 g di Acqua minerale naturale 180 g di lievito Madre 12 g di sale 1 Cucchiaino di Miele o malto 1 Cucchiaio di Olio EVO   Setacciare sempre la farina, aggiungere acqua e LM ed impastare il...

Rotolini di sgombro con spinaci, uvetta e pinoli

Per 4 persone: 4 sgombri da ridurre a filetti, 500 gr. di spinaci già puliti, 2 cucchiai d'uvetta, 2 cucchiai di pinoli tostati, 2 cucchiai di pangrattato, 2 filetti d'acciughe sott'olio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di capperi al quale avete tolto...

Polpette di farro

farro in versione "gusto"   300 grammi di farro 2 uova uno spicchio di aglio un ciuffetto di prezzemolo 60 grammi di grana grattugiato sale, pepe e olio extravergine di oliva   Cuocete il farro in abbondante acqua salata per circa 30 minuti e comunque secondo le...

Insalata di farro all’orientale

  Questa insalata di farro, potrebbe diventare uno dei vostri preferiti. Piuttosto che una banale insalata, un tocco orientale con l’aggiunta di menta, coriandolo, cipolle soffritte (appena, appena), arachidi e verdure piccanti sottaceto o fresche, secondo la...

Ma cos’è l’hummus?

Per chi ancora non conosce ancora questa salsa che viene proposta negli aperitivi ma, con qualche lieve differenza, diventa un ottimo spuntino per i bambini, diciamo subito che ci arriva dalla cucina araba. L’hummus è una pasta di ceci unita alla pasta di semi sesamo,...

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