Insalata di farro all’orientale

Insalata di farro all’orientale

  Questa insalata di farro, potrebbe diventare uno dei vostri preferiti. Piuttosto che una banale insalata, un tocco orientale con l’aggiunta di menta, coriandolo, cipolle soffritte (appena, appena), arachidi e verdure piccanti sottaceto o fresche, secondo la...
La Pasta di Farro

La Pasta di Farro

      L’umile e antico grano abbandonato perché poco redditizio  (come spesso succede anche nelle vita) è tornato alla ribalta con grande prepotenza. Il Farro, il più digeribile e nutriente dei cereali, lo troviamo in diversi formati di pasta, tutti senza...
A tutto farro…

A tutto farro…

    Tra i grandi pregi del farro, graminacea molto simile al grano, uno particolarmente importante è quello di avere un guscio esterno, glumetta, molto più duro di altri cereali, perché lo rende molto più sicuro e protetto dagli  attacchi dei parassiti quindi, da...
Zuppa di farro

Zuppa di farro

Ingredienti per 4 persone: 120 grammi farro, 1 costa sedano, 1 carota, 1 cipolla, 2 spicchi aglio, 2 pomodori maturi, 100 grammi prosciutto cotto affettato spesso, prezzemolo, 2 cucchiai olio extravergine d’oliva , sale e pepe Mettete il farro in ammollo in acqua per...

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