TORTIGLIONI alla panna e asparagi

catalogo minFate lessare gli asparagi  per una decina di minuti in acqua bollente salata. Tagliate i gambi a pezzettini e conservate intere le punte. Sul fuoco nella pentola con acqua salata, quando bolle buttate i tortiglioni e cuoceteli al dente.

In una padella fate appassire la cipolla con l’olio extravergine di oliva, aggiungete gli asparagi e lasciate insaporire per 5 minuti mescolando delicatamente e spesso.

In un’altra padella piuttosto ampia, versate la panna e lasciatela scaldare a fiamma bassa, unite poi la noce moscata e l’erba cipollina, mescolate bene continuando la cottura ancora per un minuto.

Appena i tortiglioni sono pronti e scolati, buttateli  nella padella con la panna usando una schiumarola forata. A fiamma molto bassa lasciate amalgamare la pasta alla panna mescolando continuamente. Appena diventa densa, aggiungete la ricotta salata e mescolate per un minuto per fondere formaggio. Ora mettete nel piatto i tortiglioni alla panna e ricotta e cospargete con  gli asparagi che avete insaporito a parte. Ora sono pronti per essere serviti.

Pin It on Pinterest

x

Utilizziamo i cookie per offrirti la migliore esperienza online. Accettando l'accettazione dei cookie in conformità con la nostra politica sui cookie.

Accetto Non Accetto Centro privacy Leggi altre info sulla nostra Cookie Policy