Zuppa senza glutine

continua la nostra proposta di zuppe di legumi, erbe spontanee, funghi, tutte senza glutine. Le zuppe sono tutte pronte da servire in tavola con l’aggiunta di acqua e un pizzico di sale. Rigorosamente fatte a mano, senza conservanti, senza coloranti, senza additivi chimici, vengono preparate artigianalmente con scrupolo e originalità. Le coltivazioni sono a basso impatto ambientale mentre le erbe selvatiche  ed i fiori sono raccolti in zone tra Lazio ed Umbria, incontaminate. I prodotti sono certificati SENZA GLUTINE adatti quindi a persone intolleranti

Zuppa di galletti 

Funghi galletti(percentuali riferite a prodotto crudo) ingredienti:fagioli cannellini nani(colli sul velino),funghi galletti(cantharellus cibarius),funghi steccherini(hydnum repan-dum),pomodoro,cipolla ,carota, sedano,ortiche,olio extra vergine d’oliva,spezie,sale,pepe.

Eventuali presenze di separazione di parti acquose è conseguenza della totale assenza di utilizzo di addensanti ed emulsionanti, nel rispetto della totale semplicità degli ingredienti utilizzati. La setosa consistenza dei Fagioli cannellini nani, in questo caso provenienti dai terreni della piana dei paduli sul Velino), incontra la fragranza dei funghi galletti e steccherini, delle ortiche selvatiche della campagna dei colli sul velino, offrono una ricetta molto delicata ma piena di profumi.

Zuppa di fagioli all’uccelletto

Ingredienti: fagioli cannellini nani, pomodori, olio extra vergine d’oliva, salvia, aglio, spezie, sale e pepe. Eventuali presenze di separazione di parti acquose è conseguenza della totale assenza di utilizzo di addensanti ed emulsionanti, nel rispetto della totale semplicità degli ingredienti utilizzati. La setosa consistenza dei Fagioli cannellini nani , in questo caso provenienti dai terreni della piana dei padul , incontra la fragranza dei pomodori, della salvia, della campagna di Colli sul Velino, danno luogo ad una ricetta molto delicata ma piena di profumi. Sono zuppe già pronte da scaldare o da diluire con acqua nella stessa dose del vaso  pronte in 8 versioni.

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